讓沈酒之味越洋過(guò)海

王應槐

雖是初冬季節，但酒城瀘州仍是暖洋洋的。這是一個(gè)上午，和熙的陽(yáng)光像翩躚的蝴蝶，輕盈地飛落在位于江陽(yáng)區藍田鎮鄰玉街道的中國沈酒集團有限公司廠(chǎng)區內。漫步如畫(huà)的廠(chǎng)區，流連于琳瑯滿(mǎn)目的國際釀酒大師賴(lài)高淮酒文化博物館，站在三樓的陽(yáng)臺上，眺望波濤滾滾的長(cháng)江，微風(fēng)中酒香撲鼻，讓人感到一陣美麗的春意。

近幾年，中國白酒行業(yè)景氣度扶搖直下，市場(chǎng)冷清，進(jìn)入大分化、大重組、大整合的深度調整期，然而，在四川瀘州，中國沈酒卻是花開(kāi)一枝，充滿(mǎn)生機，呈現出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。

異軍突起的中國沈酒集團有限公司，是一家集白酒研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售、文化傳播、國際貿易、高新技術(shù)工程為一體的現代化集團公司，2015年產(chǎn)值達30億元。下轄沈酒玖集團有限公司、瀘州賴(lài)公高淮酒業(yè)有限公司、古藺茅溪老窖酒廠(chǎng)有限公司、瀘州向林老窖股份有限公司、古藺紅赤河酒廠(chǎng)有限公司等9家子公司，形成以濃、醬、清三種香型系列產(chǎn)品結構的良好組合。

沈酒集團擁有四大生產(chǎn)基地，占地面積千余畝，年產(chǎn)白酒原酒上萬(wàn)噸，天然地下藏酒洞約5公里。第一生產(chǎn)基地位于中國酒城江陽(yáng)鄰玉街道，按照清末民初沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，是瀘州酒史的見(jiàn)證者。第二基地位于瀘州江南輕工業(yè)集中發(fā)展區。一二基地為酒城大型的濃香型的白酒生產(chǎn)基地。第三基地位于中國醬酒主產(chǎn)區赤水河畔古藺縣水口鎮，與中國著(zhù)名醬酒茅臺酒廠(chǎng)水陸相依，隔河相望。第四生產(chǎn)基地位于中國白酒生產(chǎn)金三角核心交匯點(diǎn)敘永縣向林鎮，毗鄰有“小峨眉”之譽(yù)的國家級自然保護區畫(huà)稿溪。

82歲的中國酒界泰斗、著(zhù)名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮執掌沈酒集團生產(chǎn)，出任集團總工程師和旗下高淮酒業(yè)董事長(cháng)，使得沈酒質(zhì)量有了精準、長(cháng)足的保證。

沈酒集團之所以在“寂寞”的中國白酒行業(yè)大放異彩，得益于集團總裁沈鴻林。沈鴻林，瀘州敘永人，沈酒坊第22代傳人，高級工程師，系國際釀酒大師、釀酒業(yè)國家級非遺文化傳承人賴(lài)高淮入室弟子。獲四川大學(xué)工商管理碩士（MBA）學(xué)位，早年于新聞媒體界工作，練就一身好文采，并積淀了深厚的文化底蘊。其美術(shù)、新聞、攝影、文藝類(lèi)作品共計1000多件見(jiàn)諸《人民日報》《中國記者》《四川日報》《瀘州日報》等媒體刊物。參與編著(zhù)出版《中國白酒——六十年回顧與展望》《中國沈酒》等書(shū)籍。在名酒企業(yè)做過(guò)管理工作，最后選擇到回歸家族企業(yè)。沈鴻林既有儒者的大智和圓融，又兼具商人的敏銳與道德，乃中國白酒界的新一代儒商。

沈鴻林將他的文人情懷與中國傳統的道德精神融入于沈酒之中，不僅造就了中國沈酒的核心競爭力，還使其有一種特殊的審美魅力。他對中國沈酒的前景充滿(mǎn)了自信：“讓消費者慢慢喝，要消費者說(shuō)好才是真的好，這就是中國沈酒的核心競爭力。真正的好東西，品質(zhì)就是經(jīng)得起檢驗的。中國沈酒無(wú)論從歷史文化積淀，還是從釀造基地建設到原料投入，無(wú)論是釀造工藝到儲存，抑或論技藝論人才，都將獲得消費者與市場(chǎng)的認可?！?/p>

世界殿堂級雞尾酒大師烏里克·尼基（Ulric Nijs）認為沈酒的味道很特別，他說(shuō)，23年前曾帶他給父親一款中國白酒茅臺作為禮物，現在，他品過(guò)中國沈酒醬香后，感慨再次嘗到了同樣的味道，卻略有不同，感受頗深：“我喜歡它的味道，它的味道耐人尋味，沒(méi)有一個(gè)確切的詞語(yǔ)來(lái)形容它的口感?！?/p>

冬天已經(jīng)過(guò)去，如今，沉寂已久的中國酒業(yè)已經(jīng)在改革發(fā)展中理性回歸，市場(chǎng)變暖，中國沈酒終于等到了云開(kāi)霧散之日，其稀缺、珍貴、優(yōu)異的價(jià)值在市場(chǎng)競爭中凸現了出來(lái)。沈鴻林的堅守與理念贏(yíng)得了消費者、經(jīng)銷(xiāo)商的支持和青睞，客源蜂擁而至，可謂門(mén)庭若市。

中國沈酒這一珍貴的人間美味，其芳香愈來(lái)愈濃，溢過(guò)巴蜀，得到了廣大消費者的點(diǎn)贊，我們衷心祝愿，獨特的沈酒之味越洋過(guò)海，飄香世界！

                                                                                                          （2016年12月）